Форшмак — это закуска, имеющая богатую историю, изначально созданная для сохранения рыбы. Сегодня она стала неотъемлемой частью новогодних застолий от Петербурга до Владивостока. По словам шефов, секрет вкусного форшмака заключается не только в использовании сельди, но и в его текстуре: нежный паштет с легким оттенком цвета напоминает морозное утро. В этом году Алексей Власов предложил оригинальную версию форшмака, которая сочетает в себе воздушность и утонченность. В его рецепте присутствует слабосоленая семга и легкий розовый оттенок свекольного сока, что делает закуску не только вкусной, но и эстетически привлекательной. Для приготовления потребуется: 500 г слабосоленой сельди, 100 г слабосоленой семги, 200 г картофеля, 4 яйца, 80 мл сливок, 1 красный лук и 50 мл свекольного сока. Ингредиенты нужно нарезать небольшими кубиками и аккуратно перемешать, чтобы сохранить текстуру. Это блюдо отлично смотрится в порционных ложках или на хрустящих тостах и станет настоящим украшением новогоднего стола. Приятного аппетита!