Аулада көктем келді, ал ашық ауада демалуды ұнатушылар әр демалыс сайын дерлік барбекюге баруға дайын. Көптеген адамдар мұндай тағамның денеге аз пайда әкелетінін біледі. Бірақ қуырылған етдің зиянын азайтудың жолдары бар — дұрыс маринадтарды қолданыңыз. Дегенмен, барбекюді қалай маринадтау керектігін бәрі білмейді, және мұндай мүмкіндік әркімде жоқ. Сондықтан көбісі тым көп алаңдамай, дайын өнімді дүкеннен сатып алуды жөн көреді. Бірақ таңдауда қалай қателеспеу керек? Ең қымбат дайын барбекю сатып аласыз ба? Өкінішке орай, бұл әрқашан көмектеспейді. Бұл мақалада біз демалыс күндеріңізді бұзбау үшін бірінші кезекте не нәрсеге назар аудару керектігі туралы айтатын боламыз.

Дүкенде барбекюді қалай таңдауға болады

Ең алдымен, қаптамаға назар аударыңыз. Өкінішке орай, сіз өнімнің иісін сезе алмайсыз — ол пластикалық шелекте немесе басқа жабық қаптамада сатылады. Сондай-ақ сатушы туралы достармен кеңескен дұрыс. Мүмкін біреу сізге айтатын шығар: Мен «Ет нөмірі бірінші» кәуапқа тапсырыс беруге кеңес беремін. Қаптама мөлдір болса жақсы, сондықтан сіз кем дегенде еттің пайызын және кесектердің мөлшерін көзбен анықтай аласыз. Ет кем дегенде 80 пайыз болуы керек, әйтпесе су үшін артық төлейсіз. Композицияны мұқият оқып шығыңыз: етдің бірінші немесе екінші түрін таңдау керек, бірақ төмен емес. Бұған қоса, өндіруші кәуаптың қай ет бөлігінен жасалғанын көрсетсе жақсы.

Жарамдылық мерзімі. Маринадтағы етті жеті күннен артық сақтауға болмайды, егер күндер әртүрлі болса, өндіруші консерванттарды пайдаланбаған. Сонымен қатар, сақтау шарттары да сәйкес болуы керек — тоңазытқыштағы температура Цельсий бойынша 4 градустан жоғары емес.

Бірақ композицияға қайта оралу. Өкінішке орай, әрбір өндіруші кебабқа қант қосатынын көрсетпейді, бірақ бұл да кездеседі. Бірақ олар әртүрлі қоспаларды көрсетуді талап ететін сияқты. Сонымен, жақсы өнімнің құрамы ешбір жағдайда мұндай компоненттерді қамтуы керек:

• натрий глутаматы;
• ксантан сағызы;
• натрий цитраты;
• карагенан;
• Тағамдық фосфаттар.

Сатып алынған барбекю үшін тамаша композиция — шошқа еті, тұз, сірке суы, кориандр, қара бұрыш, жаңа пияз, ұнтақталған мускат жаңғағы. Бірақ барлық зиянды заттар шифрланған түрде, шағын шрифтпен көрсетілген. Мысалы, E450 суды сақтайтын арнайы агент және оны барбекюде міндетті түрде қажет етпейді, өйткені бұл еттің сумен толтырылғанын білдіреді.

Және соңғысы. Отандық өндіруші әрқашан адал әрекет етпейді. Көбінесе сірке суы барбекюге қойылған сапасыз етті жасыру үшін қолданылады. Сондықтан, егер етті өз бетімен маринадтау мүмкін болмаса, онда ірі және танымал өндірушілердің өнімдеріне артықшылық беру керек.