Дорадо балығы — жұптас тұқымдас мөңке балығы (Теңіз балығы). Дорадо балығы әлемде бұрыннан белгілі және Жерорта теңізіндегі ең танымал балық болып табылады. Дорадо еті ежелгі Римде бағаланған, балық тіпті арнайы сақталып, бордақыланған.
Дорадо — Гавайи мейрамханаларына баратын туристер арасындағы ең танымал балық. Мальтаның балық мейрамханаларында үлкен балық басы мен құйрығымен пісірілген, сонымен қатар оларда дорадо, көкөністер мен зәйтүн қосылған дәмді балық пирогтары пісіріледі. Бұл балықты толығымен қуыруға арналған табада немесе пеште пісіру жақсырақ.
Дорадоның пайдалы қасиеттері нәзік хош иісі бар тығыз ақ ет алу арқылы арнайы тағам арқылы қол жеткізіледі. Дорадоға деген қызығушылық, балық өсіретін шаруашылықтардың саны да тез өсіп келеді. Әдетте оның мөлшері 300 — 600 гр, бірақ 1 кг-нан астам. Дорадоның ең танымал түрлері — корольдік және сұр. Корольдік дорадо еттің нәзік дәмі мен қызғылт реңкке ие.
Дорадоны салауатты өмір салтын ұнататындар және төмен көмірсутекті диеталарды ұнатушылар 100 грамм филе 1,8 грамм майдың орташа мазмұны үшін бағалайды.
Дорадо еті диеталық, толығымен майсыз және ақуызға бай (100 г өнімде 21 г ақуыз және тек 8,5 май). Дорадо — ас үйге арналған дерлік әмбебап балық. Гректер грильде дорадо пісіруді жақсы көреді.
Тұзда және пеште пісірілген жақсы көрінеді. Шырындылыққа жету үшін пеште дорадоны тұздықта пісірген жөн. Дорадо тағамдары көкөністер мен картоппен жақсы үйлеседі.